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高健廚房設(shè)備

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廚房設(shè)備配置常識及平面布置原則

發(fā)布時間： 2023/12/11 16:31:18
一、廚房設(shè)備平面布置原則：
1、符合消防衛(wèi)生環(huán)境要求：
(1)食物及用具制作，存放時應(yīng)做到生熟分開，臟物與清潔物分開、冷熱分開。
(2)燃油、燃氣調(diào)壓、開關(guān)站與操作區(qū)分開，并配備相應(yīng)的消防設(shè)施。
(3)高于300℃管道與易燃物粗距≥0.5M。
(4)未經(jīng)凈化處理的油煙排氣口須高于附近高建筑物0.5M。
2、應(yīng)充分利用原有裝置、設(shè)施、地形，使各分區(qū)擁有合理空間，視野開闊，走道暢通方便管理。
3、應(yīng)充分了解用戶既定菜式、布置均以此為本。
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